Skip to content
Lakridspassion

Lakridspassion

Opskrifter med lakrids

  • Forside
  • Opskrifter
    • Bagværk
      • Brød
      • Kager
      • Småkager
    • Drikke
      • Drinks
    • Mad og salater
    • Snacks og sødt
    • Syltning
  • Min lakridshave
  • Om Lakridspassion

Drinks

Nyeste opskrifter

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
  • Spicy stikkelsbær med lakridstagetes

lakridspassion
🌿Bronzefennikel i haven er en gave til køkkenet - 🌿Bronzefennikel i haven er en gave til køkkenet - det kan give friske lakridsnoter til både det søde og salte køkken. 🍎 Lidt tidligere på sommeren lavede jeg fx æblemarmelade med lakridsnoter fra bronzefennikel - lækkert i sig selv, delikat på skyr og skønt på ost 🧀 👩🏻‍🍳Jeg brugte de fine, dildlignende blade og friske, grønne frø, men man kan også sagtens bruge de tørrede, brune frø. Så har du bronzefennikel, kan du sagtens lave marmeladen nu, hvor æblerne er ved at være modne på træerne i haven. Min bronzefennikel har i øvrigt 3 forskellige stadier af frø i øjeblikket (se billede 5 👈). 👅 Forskellen i smagen er, at de grønne har en sød, saftig og intens anissmag, mens de tørrede har en dybere mere krydret sødme, som er tættere på stjerneanis og lakrids. Bladene har en mildere og mere urtet smag. 🌼 En anden lækker ting, jeg fik brygget, var en eddike på hyldeblomst og bronzefennikel (se billede 13 og frem 👈), som overraskede med at forvandle den hvide eddike til den smukkeste røde farve 😍 - det forklarer måske navnet bronzefennikel 🤔😅 👩🏻‍🍳 Eddiken er virkelig let at lave, for den skal bare sættes over, og så står den ellers og passer sig selv i et mørkt skab et par uger, før du sier den. 👅 Eddiken dufter fantastisk og i smagen bidrager hyldeblomsten med en tung, floral sødme, mens bronzefennikel runder det af med milde anisnoter og urteagtige friskhed. De to klæder virkelig hinanden 👌 🥗 Eddiken kan fx bruges i salatdressinger, til at marinere hvide fisk, eller som i en hjemmerørt mayonnaise. 🥣 Vil jeg lave det igen? 👍 Helt sikkert til begge dele. * #bronzefennikel #bronzefennel #æblemarmelade #fennikeleddike #madmedlakridssmag
🐟🍓 Inspireret af jordbær-lakridssmagning i går fan 🐟🍓 Inspireret af jordbær-lakridssmagning i går fandt jeg denne pose frem fra skabet: Lakritsfiskar Söta fra svenske @kolsvart 🇸🇪 Jeg har nemlig fået en pose svenske jordbærfisk, som er en favorit ved min niece i NY. Selv er jeg jo ikke den store vingummifan, men hvis man nu kombinerer det med lakrids - som Piratos og Pesetas i min barndom (det var før Matador Mix 😅), så er det måske ikke så dumt 🤔 Men først til de søde lakridsfisk fra Kolsvart, der også står bag en af de mere løjerlige lakridser; nemlig røgede lakridsfisk ♨️ Men det er en anden snak. 👓 Fiskene er med bl.a. lakrids, salt og aroma. 120 gram i posen. 👁 Fiskene er mørkebrune og ca. 5x2x1 cm. 👃Dufter sødt af lakrids. 🖐 Let fedtede. 🦷 Fiskene er blødseje med et perfekt bid og ligesom med en lille, lidt hårdere kant yderst. 👅 Når man sætter tænderne i en fisk, breder den søde og krydrede smag af lakrids sig langsomt i hele munden 😋 ⚖️ En meget behagelig og tilfredsstillende sød lakrids, som er som en blanding mellem blød lakrids og vingummi at sætte tænderne i👌 🎏 Kombinationen af den søde, blødseje lakridsfisk og den frugtige, bløde vingummifisk går op i en højere smagsenhed - sødt og syrligt møder krydret, sejt møder blødt. 🧂Jeg havde også et par salte fisk tilbage i en Godisblanding fra @aroma_godisfabriken 🇸🇪 som jeg smagte med jordbærfiskene. Det var bestemt også et mix, der kan anbefales ✅ 🛍 Vil jeg købe de søde fisk igen? 👍 Ja. * 🛒 Købt i en delikatessebutik, Nordic Treats, der desværre ikke findes længere, men de kan findes i udvalgte delikatesse- og vinbutikker i DK. * #lakridsfisk #sötafiskar #sweetlicorice #sødlakrids #jordbærlakrids
🍓🍽️ Tema-lakridssmagning - oplagt weekendunderhold 🍓🍽️ Tema-lakridssmagning - oplagt weekendunderholdning 😄 Denne gang med fire udgaver af den lidt mindre udbredte kombo: jordbær og lakrids, som er serveret på nogle fantastiske “tallerkner”, jeg fandt i genbrug ♻️ Hvad de er lavet til, har jeg ikke kunnet finde ud af, men de er da helt perfekte til en lille lakridssmagning 🥰 🦷👅 Det sjove ved tema-smagninger er at opleve, hvor forskellige de samme smagselementer kan opleves, når man smager dem ved siden af hinanden - forskel i tekstur, intensitet og balance, så det kan jeg kun opfordre til, at man kaster sig ud i 😊 De fire lakridser var: 🔴 Sweet Liquorice Confetti fra @terrasana_positive_eating 🇳🇱 🟥 Chewy Carpets Strawberry fra @scanchoco 🇩🇰 (Halva 🇫🇮) 💣 Mansikka Pommix fra @halvakarkkiklubi 🇫🇮 🍰 Strawberry Cheesecake fra @mynaschwerk.dk 🇩🇪 ⚖️ Det er fire virkelig forskellige lakridser - fra mest jordbær og nærmest ikke lakrids (Strawberry) over sød lakrids med jordbær (Confetti) til salmiak- og jordbærbolsjer (Pommix) og en hvid chokolade-lakridskugle. #lakridssmagning #tasting #drop #jordbærlakrids #lakritz
🌿 Lidt lindring til halsen med disse Fior di Liqui 🌿 Lidt lindring til halsen med disse Fior di Liquirizia fra italienske @mieleambrosoli 🇮🇹 som er hjembragt af Queen of Liquorice Scouts 👸🤗 👓 Bolsjerne er med bl.a. 5% lakridspasta og aroma. Enkeltindpakkede. 150 gram i posen. 👁 Bolsjerne er blanke og sorte med et svagt brunt skær udenpå og en sort midte. De er ovale, ca. 2x1,5x1 cm. 👃Dufter svagt af mynte. 🖐 Glatte. 🦷 Hårde bolsjer med en blød midte. Hvis man tygger bolsjet, knaser det først, og så kommer man til det blødere indre, der forvandler det hårde bolsje til en blødsej masse. Man kan også vælge at sutte bolsjet for sig og nyde den bløde midte til sidst. 👅 Smager først sødt og hurtigt friskt af mynte, som giver en smule luft i næsen og lidt mere, hvis man tygger bolsjet. Den bløde midte smager af lakrids. ⚖️ Et lækkert, balanceret bolsje, der både tilfredsstiller behov for sødme og friskhed og samtidig giver teksturvariation. 🛍 Vil jeg selv købe dem? 👍 Ja 😋 * 🛒 Købt i Italien - måske Firenze 🤔 * #italiensklakrids #liquirizia #lakridsbolsjer #lakridsogmynte #lakridssouvenir
🗃️ 🥰 Hvad skal jeg gemme i denne flotte blikæske f 🗃️ 🥰 Hvad skal jeg gemme i denne flotte blikæske fra danske Lagerman (Dansk Engelsk Lakrits Fabrik)? Æsken har jeg har fået af en god veninde 🤗 og den måler hele 22x22x13 cm!
🥭Bolsjekogerne har tryllet ved @soemodsbolcher 🇩🇰 🥭Bolsjekogerne har tryllet ved @soemodsbolcher 🇩🇰 og frembragt dette dekorative bolsje med saltlakrids og mango 🤩 som jeg har glædet mig til at smage. 👁️🦷👅 Bolsjet er skinnede stribet mangogult, kirsebærrødt og spinatgrønt, ca. 2x1,5 cm. Det er hårdt, men kan let knases. Smagen er med det samme frugtig mango, og hurtigt mærker man også den søde og krydrede lakrids 😋 ⚖️ Det er en perfekt blanding af sødt, syrligt, salt og krydret. En af mine favoritfrugter er mango og min indstilling til lakrids giver jo ligesom sig selv, så det er nok ikke så mærkeligt, at jeg er stor fan 🫶 📲 Jeg har lånt lidt billeder fra Sømods profil, som viser, hvordan de laver bolsjerne (billede 4-7 👈). Hvis du besøger profilen, kan du se videoer af fremstillingen. 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Helt 💯 Hvis det står til mig, bliver den en fast del af sortimentet og i deres Sort blanding 🖤 * 🛒 Købt hos Sømods i Nørregade * #mangolakrids #lakridsbolcher #gourmetbolsjer #lakritzbonbon #lakridsnyhed
😎 Skøn søndagshygge: blindsmagning af 8 forskellig 😎 Skøn søndagshygge: blindsmagning af 8 forskellige is ved @koedbyensis som en del af årets @copenhagencooking 🧑‍🍳 🍨Perfekt for en iselsker som mig - og når eventet lander på denne profil, skyldes det selvfølgelig, at der også gemte sig en lakridsis blandt smagsprøverne 😃 Og det var en superskøn en af slagsen: mørk i farven, tæt og blød i teksturen og dyb, intens og lakridskrydret i smagen 🫶 🥄 Opdækningen bestod af skeer, vandglas og et sort tørklæde, som man skulle tage om hovedet før hver smagning, så farven ikke sladrede om den mulige smag. Og så var det ellers bare at række hånden frem og vente på, at man fik en ispind eller en skål i hånden. Og det var ret sjovt. Nogle smage gav sig selv væk allerede ved duften, mens andre fandt vej, når man havde taget en bid. Der var også nogle, der ikke kunne finde den rigtige kobling i hjernen 🤯 men når man så isen eller fik svaret, var det jo så oplagt, at der var mærkeligt, man ikke selv havde tænkt det 😅 🍡 Nogle smage var typiske is, mens andre var helt originale og ret interessante at få serveret på denne måde. Kødbyens Is er økologiske, uden en masse tilsætningsstoffer, og man kan mærke bestanddelene fra de elementer, der er brugt i isene, når man får dem i munden. ⚠️ Spoiler alert! Jeg ved ikke, om det er de samme is ved de næste blindsmagninger, men jeg nævner smagene nedenfor👇så hvis du selv vil afsted, skal du måske stoppe her 🚦 På den anden side vil det nu nok være spændende at smage de særlige is, selvom man ved, hvad det er. Vi fik smagt: 🍈Stikkelsbær 🧀 Ost 🟣 Rødbede 🫛Ærter 🌰 Nougat 🟠 Havtorn med brændt hvid chokolade 🪵 Lakrids 🍓 Jordbær 🎨 Det kunne være sjovt at prøve at smage de forskellige is sammen, for jeg er sikker på, at der kunne være overraskende kombinationer, hvor smagene ville løfte hinanden til et nyt niveau 🚀 ved enten at fungere som smagsspejl, hvor det handler om harmoni, eller som smagskontrast, hvor det gælder om at få nye nuancer frem. 🛍 Vil jeg købe lakridsisen igen? 👍 Helt klart - jeg har tidligere smagt deres ispind, hvor der er hvid chokolade omkring lakridsisen. Der er også godt, men jeg synes faktisk bedre om den som scoop 😋
🍻🥗 Københavnertur bød også på lækker mikrobrygget 🍻🥗 Københavnertur bød også på lækker mikrobrygget lakridsstout og kroatisk fiskecarpaccio med grønne lakridsnoter 😊 🛋️ Solgt til stanglakrids hedder stouten fra @flying_couch_brewing 🇩🇰 Den er med bl.a. lakridsbolsjer, chili, isot peber (en mild, røget tyrkisk chili) og sort peber og sælges både i dåse (44 cl) og på fad i deres taproom. Procenten lyder på hele 10, og det er dér, den bliver farlig, for den føles slet ikke så stærk 😬 👅Stouten er sort med kaffefarvet skum, og den smager både sødt og salt som tyrkisk peber med ristede maltnoter og et varmt strejf af chili 🌶️ men uden at blive stærk. Den er ganske enkelt en blød og behagelig nydelse 😋 så man kan faktisk godt blive solgt til stanglakrids i den positive betydning af udtrykket 🖤 🐟Fiskecarpaccioen var en lille lakridsbonus ved @copenhagencooking 2026, hvor vi var til arrangementet Istrien møder Vesterbro - hvor @frombergfood stod for en kroatisk menu med æble. Carpaccio bestod af hvidfisk i kraftig og fyldig trøffelmarinade med sprød fennikel, dild, salater og ristede solsikkekerner. Super kompleks, delikat og velsmagende forret, som havde et diskret strejf af “grøn” lakrids fra den sprøde fennikel. 🛍 Vil jeg købe stouten igen? 👍 Helt sikkert 💯 * 🛒 Stouten blev købt ved Flying Couch’s taproom i København. * #stout #lakridsstout #lakridsøl #licoricebeer #solgttilstanglakrids
🍦🍋 Weekenden har budt på et par gode isoplevelser 🍦🍋 Weekenden har budt på et par gode isoplevelser 😋 I dag var det gelato-lakridssoftice med citronkaramelsauce ved @isoteket.kbh med skøn udsigt til søerne, hvor en venlig kundesørgede for, at jeg også fik en smagsprøve på solbær med stjerneanis 🤩 Begge dele var superlækkert - desværre var vi blevet grebet af stemningen og havde bestilt en stor lakridssoftice, så der var desværre ikke plads til en portion mere 🥴 Det må blive næste gang - der er jo mange lækre varianter at vælge imellem 😃 Lakridssofticen havde en skøn, fyldig lakridssmag, og saucen var sød karamel med en diskret syrlig citronnote, som kunne drukne lidt i lakridsen, men var tydligere, hvis man smagte saucen alene. 🥭 Anden isoplevelse var et besøg ved @topi.cph - fantastisk isbar, som jeg godt kunne ønske mig i Aalborg, selvom lakridsdelen lader noget tilbage at ønske 😅 På isbaren kan man vælge 6 forskellige gelatos som softice 🥹 og man kan også kombinere dem. Dertil er der et kæmpe udvalg af toppings (krymmel, lager, frisk og tørret frugt, sauces mv.), og så betaler man ellers pr. vægt (25 kr. for 100 gram). Jeg valgte en forret med lakridstouch: mangosoftice med passionsperler, tørrede mangostykker, lakridsdrys og lakridsstykker fra Haribos Click Mix 👌 Og desserten var så blandet chokolade og vanilje med jordbær og chokocookie 🍪 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Ja til begge - Isoteket er dog klart førstevalg, hvis det handler om lakrids 🖤 Men Topis koncept er ret cool - der burde bare være flere lakridsmuligheder 😉 * #lakridsis #gelato #softice #stjerneanis #lakritzeis
Vis mig mere lakrids

Tags

anisfrø anisisop bronzefennikel chiafrø estragon fennikel fennikelfrø hvidtøl indianermynte julebryg julegodter kaffe lakrids lakridschokolade lakridsgranulat lakridskaffe lakridsknas lakridskrymmel lakridslikør lakridsmarcipan lakridspulver lakridspulver lver lakridsrod lakridsrodspulver lakridssalt lakridssirup lakridstagetes lakridsøl mexicansk estragon muscovadosukker mørk chokolade ouzo pernod porter Salat salmiak salmiakpulver saltlakrids sambuca sirup slik stjerneanis stjerneanisolie sødskærm thaibasilikum

Kategorier

  • Aftensmad
  • Bagværk
  • Brød
  • Drikke
  • Drinks
  • Ikke-kategoriseret
  • Kager
  • Lakridspassion
  • Mad og salater
  • Min lakridshave
  • Opskrifter
  • Småkager
  • Snacks og sødt
  • Syltning

Seneste indlæg

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
Lakridspassion
© 2026
Powered by WordPress
Theme: Masonic by ThemeGrill