Skip to content
Lakridspassion

Lakridspassion

Opskrifter med lakrids

  • Forside
  • Opskrifter
    • Bagværk
      • Brød
      • Kager
      • Småkager
    • Drikke
      • Drinks
    • Mad og salater
    • Snacks og sødt
    • Syltning
  • Min lakridshave
  • Om Lakridspassion

Drinks

Nyeste opskrifter

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
  • Spicy stikkelsbær med lakridstagetes

lakridspassion
🎙️ Min udsigt her i eftermiddag, hvor jeg havde fo 🎙️ Min udsigt her i eftermiddag, hvor jeg havde fornøjelsen at deltage i K-Live på @p1_dr_, der havde sat fokus på lakrids i anledning af @lakridsfestival i Bagsværd på lørdag, hvor jeg ser frem til at finde årets lakrids og fejre 5-års jubilæum som jurymedlem 🥳 🎧 Jeg havde lidt ondt af studievært og den anden gæst, antropolog ved KU Lars Richard Rasmussen, som sad i København og ikke med mig i Aalborg, så de ikke fik mulighed for at smage på mit lakridsudvalg 😅 men måtte nøjes med et finsk hindbærhyl købt i DR’s kantine - se billede 4 👈 (det er nu i øvrigt ganske udmærket, og jeg gætter på, at de er produceret af @makulakusuomi 🇫🇮). 🦻Lars fortalte bl.a., at man i Danmark nærmest hænger vores folkesjæl op på lakrids, som vi elsker at prakke udlændige på for at se, hvordan de reagerer 😝 På den måde er lakrids med til at definere danskere som noget særligt (og her må jeg i parentes bemærke, at det jo også gælder andre lande, fx udkom der i 2024 en bog om lakrids og hollandsk identitet - det er den, der ligger på bordet 📓). 👵🏻👱🏻‍♂️👧🏼 Lakrids er også noget, vi deler mellem generationer - det er ikke noget, man vokser fra, så på den måde er lakrids med til at danne fællesskaber. 🎸 Samtidig er lakrids jo noget, der deler vandene, så det kan også danne eksklusive fællesskaber af os, der kan lide lakrids, vs. dem, der ikke kan 🤪 🔍 Lars har som antropolog tidligere arbejdet som forbrugeradfærdskonsulent og undersøgt, hvordan danskere sanser, taler om og følelsesmæssigt forholder sig til lakrids – fx ved at forestille sig en EXPO-verdensudstilling for lakrids, beskrive smag, form, tekstur, farve og duft samt associere lakrids til stemninger, musik og personer. 💋 I den sammenhæng fandt de frem til, at lakrids bliver opfattet som noget meget sensuelt, og at man kan indramme lakridsoplevelser i kategorier som social, voksent og naturlig. 🌏 Projeket er beskrevet i artiklen “Sanser og følelser i aktion” i et tidsskrift fra @jordensfolk - Årg. 56 Nr. 2 (2021). * #lakridsfacts #nationalidentitet #generationsslik #k-live #lakridsradio
🤍 Økologiske marcipanhjerter med lakrids kan man j 🤍 Økologiske marcipanhjerter med lakrids kan man jo ikke gå forbi, når de ligger i “red-maden-kurven” 🛟 - ni modo, som man siger på spansk 🤷🏻‍♀️ Her er det en pakke med 4 hjerter - måske beregnet til jule- eller valentinsdag - fra danske @oekoladen_elmelund 🇩🇰 👓 Hjerterne er med bl.a. hvid chokolade, lakrids og lakridslikør. 4 stk. i æsken på 75 gram. 👁 Hjerterne er cremehvide udenpå og pyntet med grove stykker skinnende rålakrids. Indeni er en kaffebrun marcipan. Ca. 4x4,5x1,5 cm. 👃Dufter ganske let af rålakrids, men når man skærer hjertet igennem, rammes man af en tydelig duft af lakridslikør. 🦷 Chokoladen er blød og smelter hurtigt, rålakridsen er knasende, og marcipanen er saftigt med let kornet tekstur fra mandlerne. 👅 Smagen er klar lakrids fra både de krydrede rålakridsstykker og marcipanen, mens chokoladen bidrager med en let sødme. ⚖️ Jeg er glad for, at jeg ikke gik forbi disse lækre hjerter 🥰 De har en god teksturvariation, hvor den hvide chokolade bidrager til en cremet og fyldig mundfølelse uden at indtage hovedrollen i smagsbilledet, som er præget af en balanceret lakrids med en dybde fra både lakridspulver og lakridslikør. Jeg har i øvrigt bemærket, at når det gælder lakridsmarcipan, så højner det faktisk altid smagsoplevelsen, hvis der er en smule alkohol i - det kan være likør som her eller vodka, som Aalborg Chokoladen fx bruger i deres marcipangris med lakrids. 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Jatak 🤩 * 🛒 Købt i Salling i Aalborg * #lakridshjerter #lakridsmarcipan #redlakridsen #carpeliquiritiam #dagenslakrids 🖤
Tirsdagsteen er perfekt efter aftensmaden 😃 Urtete Tirsdagsteen er perfekt efter aftensmaden 😃 Urteteen Na Trawienie (til fordøjelse) fra polske @bifix_official 🇵🇱 👓 Teen er med pebermynte, koriander, kommen, hybenfrugt, citrongræs, grøn te og lakridsrod. 20 poser af 1,5 gram i æsken. 👁 Den tørre te består af små stykker i vissengrønne og brune nuancer, mens den bryggede er støvet gylden, som en ufiltreret øl 😄 👃Ubrygget dufter teen stærkt af pebermynte, men den har også en markant duft, som måske er hyben, citrongræs og kommen 🤔 Brygget dufter den stadig af mynte, men også af grønne urter. 🦷 Blød og rund mundfølelse. 👅 Teen smager dejlig friskt af mynte med lidt styrke fra citrongræs og en afdæmpet sødme fra lakridsen, der dog ikke markerer sig ellers. ⚖️ En superbehagelig te, hvor lakridsroden ikke bidrager med lakridssmag, men med sødme og blød mundfølelse. 📝 Ifølge æsken er teen god til fordøjelse: “En ideel sammensætning af urter og frugter hjælper dig hurtigt og naturligt i kampen mod fordøjelsesproblemer. Mynte og koriander i teen støtter fordøjelsessystemets arbejde og fordøjelsesprocesserne, mens mælkebøtte hjælper med at opretholde en korrekt pH-balance i maven.” 🎈Fun fact: Kommen er også godt til fordøjelsen, fordi det kan hjælpe mod oppustethed. Men derudover kan kommen have en note af anis/lakrids, fordi det også indeholder duftstoffer anethol! 🛍 Vil jeg købe teen igen? 👍 Ja, den er dejlig frisk 🌱 * 🛒 Købt i den polske butik @tradycja.dk på Nørrebro (se billede 12 👈), hvor denne te var det eneste, jeg fandt med lakrids 😅 Polen producerer ellers lakrids - bl.a. karameller - men det er nok primært til eksport 🚛 * #urtete #polskte #fordøjelseste #lakridste #tirsdagste 🖤
På lørdag kåres årets lakrids 2026 ved den danske På lørdag kåres årets lakrids 2026 ved den danske lakridsfestival - her er et tilbageblik på tidligere vindere og kandidater 🏆🤤 #lakrids #vinderlakrids #lakridsfestival
🧂🌶️ En opstrammer til at starte ugen på: Zwart Wit 🧂🌶️ En opstrammer til at starte ugen på: Zwart Wit Spicy fra hollandske @kindlyszoeteherenneringen 🇳🇱 Pulveret har fået af min gode lakridsven og “partner in licorice jury-crime” Pauline fra @dedropkamer 🤗 lidt uden for Amsterdam, hvor hun tilbyder lakridsworkshops, som jeg klart kan anbefale 👌 👓 Pulveret består af sukker, lakridsrodsekstrakt, salmiak, salt, aroma og solsikkeolie. 25 gram i bøtten. 👁 Pulveret er lysebrunt og består af små, klare sukkerkrystaller i fint, brunt lakridspulver og fint, hvidt salmiaksalt 👃 Dufter sødt af sukker og lakrids. 🖐 Tørfedtet. 🦷 I et sekund mærker man sukkerkrystallerne på tungen, men hurtigt opløses pulveret. 👅 Smagen er først sød, så salmiaksalt efterfulgt af krydret lakrids og til sidst et lille kick, som føles mere som peber/chili end salmiak 🤔 ⚖️ Pulveret minder umiddelbart om spejdersnus og hockeypulver, der også er sukker, lakridspulver og salmiak. Men den spicy afslutning giver det en ekstra dimension og gør selv en kvart teske til en smagseksplosion 💥 ⚫️ Der står ikke noget om peber under ingredienser, men hollænderne har en tradition for at kombinere peber med lakrids, så mon ikke “naturlig aroma” kan dække over dette? Der findes også klassiske udgaver af dette pulver i sød og salt version, så derfor tænker jeg også, det er sandsynligt, at der gemmer sig en ekstra stærk dimension i denne. 👩‍🍳 Se i øvrigt Pauline i auktion med en af hendes workshops ved lakridsfestivalen i Helsinki i oktober (billede 5 og frem 👈), hvor vi var en del af den internationale lakridsjury 👩🏻‍⚖️ 🛍 Vil jeg købe pulveret? 👍 Ja 🤩 * #lakridspulver #lakridsgave #zwartwit #lakridsdommer #hollandsklakrids 🖤
🌴🧂 Dadelbar med saltlakrids - er det mon noget 🤨 J 🌴🧂 Dadelbar med saltlakrids - er det mon noget 🤨 Jeg var i hvert fald nødt til at tjekke denne Salty Liquorice fra danske @mybite.dk 🇩🇰 da jeg blev tippet om den af en lakridselskende følger 🤗 👓 Baren er med fire ingredienser: dadler, 3,5% lakrids, solsikkeolie og salmiak. 40 gram i en bar. 👁 Baren er skinnende dadelbrun, ca. 10x2,5x1 cm. 👃 Dufter mest af dadel. 🖐 Fedtet. 🦷 Blødsej og glat, næsten konfektagtig uden den fiberfornemmelse, der ofte er i dadelbarer. 👅 Smagen er selvfølgelig dadel - ville være mærkværdigt andet 😅 - men med en overraskende klar smag af salt salmiak og let lakrids. ⚖️ Denne bar er endnu et bevis på, at lakrids og salmiak gør noget godt for dadler 💦 Og teksturen er faktisk også meget behagelig. Jeg er pænt meget fan 🫶 Og det trækker jo heller ikke ned, at der kun er få ingredienser i! 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Ja, de er overraskende gode ✨ * 🛒 Købt i @nettodk * #dadelbar #lakridsbar #salmiakdadel #energybar #dates 🖤
🥂🫒 Nørde-vermouth på lokal hvidvin og infuseret me 🥂🫒 Nørde-vermouth på lokal hvidvin og infuseret med masser af urter og med noter af bl.a. lakridssøstrene anis og fennikel: Vinum Absinthiatum - Vermouth Bianca fra italienske @distilleriagualco 🇮🇹 👓 Som navnet Absinthium siger, er der malurt i vermouthen samt stærke noter af ensian, angelica, citronskal og oregano. Og altså også anis og fennikel. 19% i en flaske på 75 cl. 👁️👅 Vermouthen er smuk, klar orange og har en kompleks smagsprofil med både sødt, krydret og bittert 💫 Der er ikke udprægede anisnoter i drinken, men man kan understøtte dem med tilhørende snacks 👇 🧊 Vi serverede vermouthen ved 10-12 grader og med snacks i form af sprød og fintskåret fennikel, der havde ligget 5 min. i iskoldt vand og siden blev tørret i et viskestykke, dryppet med god olivenolie og drysset med lidt flagesalt. Fennikel fungerede som “smags-spejl”, der kunne trækker de samme lakridsnoter frem i vermouthen. 🍋 Dertil kom grønne oliven med mandel pyntet med revet citronskal og grønne kviste af fennikeltoppe, som bidrager med fedme og salt og renser paletten - superlækker kombination, som jeg kun kan anbefale 👌 🎁 Lakridsgave fra min søn 😘 * 🛍 Vil jeg selv købe vermouthen igen? 👍 Ja 🤩 * 🛒 Købt i @vin_de_table i København, som altid har spændende bud på interessante vine! * #vermouthtime #vermouthbianco #lakridsnoter #fennel #weekendvibes 🖤
😇 Fredagsslikket består af 5 Synder af den uskyldi 😇 Fredagsslikket består af 5 Synder af den uskyldige slags - nemlig 5 forskellige slags lakrids i chokolade - fra @exoticsnackstagram 🇸🇪 👓Stykkerne indeholder bl.a. mælkechokolade, hvid chokolade og karamelchokolade samt lakridsrodsekstrakt, salmiak og aroma. 170 gram i posen. 👁 De fem stykker er i forskellige størrelser og brune nuancer. 👃Dufter mest af chokolade. 🖐Glatte. 🦷 Der er både knasende og blødsej lakrids samt sprød mandel under den bløde chokolade i blandingen. 👅 De 5 forskellige stykker smager faktisk meget forskelligt: 🟤 Lakridsfudge i mælkechokolade 🛸 Flad saltlakrids (lidt mini-Lakrisal-agtig) i karamelchokolade 🍓 Sød lakrids i hvid chokolade med jordbær 🥜 Ristet mandel i hvid chokolade med salmiaklakrids 🧂Saltlakrids i mælkechokolade. ⚖️ En udmærket blanding af både smage og teksturer til en hurtig omgang fredagsslik 😋 Ikke nogen eksklusiv lakrids, men det er lækkert med variationen. Der kunne dog godt have være flere af mandlerne 😍 som sammen med de små, flade karamelstykker er mine favoritter. Men de hvide med jordbær var nu heller ikke dumme. 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Ja * 🛒 Købt i Hemköp (vist nok) i Göteborg * #chokolakrids #femsynder #fredagsslik #fredagsmys #dagenslakrids 🖤
🍫 Så er der tyske stænger på bordet: Schoko-Riegel 🍫 Så er der tyske stænger på bordet: Schoko-Riegel Vollmilch og Zartbitter fra @salmix.lakritz 🇩🇪 👓Stængerne er med henhv. mælkechokolade og mørk chokolade og bl.a. 2,6% lakridsrodsekstrakt, 3,8% salmiak, anetol (aroma i bl.a. anis, stjerneanis og lakrids) og mentol. 55 gram i en bar fordelt på 6 stykker, som godt kan deles i 2. 👁 Barerne er henhv. lys og mørk brun med et tykt lag chokolade omkring en fondant med mange små stykker af saltlakrids, ca. 15x3,5x1,5 cm. 👃Dufter af henhv. sød og bitter chokolade og kraftig anis. 🖐 Chokoladefedtede. 🦷 Der er en lille modstand i chokoladerne, som smelter i munden og møder en blød fondant med små, knasende salmiakstykker. 👅 Den lyse chokolade er sød og fedtet og ikke voldsomt interessant, men den får godt modspil af de små salmiakstykker, der er salte med en stærk smag af stjerneanis. Den mere bitre mørke chokolade står efter min smag bedre til salmiakstykkerne, fordi parterne er mere ligeværdige. ⚖️ Jeg gætter på, at de små salmiakstykker i barerne består af Salmix’ grundprodukt, som er ruder-formede salmiakpastiller med stjerneanis. Den lyse chokolade er ikke den bedste mælkechokolade, så jeg synes, det fungere bedst med den mørke. Men hvis man finder stjerneanis for stærkt, er den lyse måske bedre til at opveje dette. 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👋 Måske den mørke - men det bliver ikke en favorit. Så hellere pastillerne for sig selv. * 🛒 Købt ved Salmix’ bod på @lakritsifestivaalit i Helsinki 🇫🇮
Vis mig mere lakrids

Tags

anisfrø anisisop bronzefennikel chiafrø estragon fennikel fennikelfrø hvidtøl indianermynte julebryg julegodter kaffe lakrids lakridschokolade lakridsgranulat lakridskaffe lakridsknas lakridskrymmel lakridslikør lakridsmarcipan lakridspulver lakridspulver lver lakridsrod lakridsrodspulver lakridssalt lakridssirup lakridstagetes lakridsøl mexicansk estragon muscovadosukker mørk chokolade ouzo pernod porter Salat salmiak salmiakpulver saltlakrids sambuca sirup slik stjerneanis stjerneanisolie sødskærm thaibasilikum

Kategorier

  • Aftensmad
  • Bagværk
  • Brød
  • Drikke
  • Drinks
  • Ikke-kategoriseret
  • Kager
  • Lakridspassion
  • Mad og salater
  • Min lakridshave
  • Opskrifter
  • Småkager
  • Snacks og sødt
  • Syltning

Seneste indlæg

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
Lakridspassion
© 2026
Powered by WordPress
Theme: Masonic by ThemeGrill