Skip to content
Lakridspassion

Lakridspassion

Opskrifter med lakrids

  • Forside
  • Opskrifter
    • Bagværk
      • Brød
      • Kager
      • Småkager
    • Drikke
      • Drinks
    • Mad og salater
    • Snacks og sødt
    • Syltning
  • Min lakridshave
  • Om Lakridspassion

Brød

Nyeste opskrifter

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
  • Spicy stikkelsbær med lakridstagetes

lakridspassion
💕 Har eksperimenteret lidt med “falsk” lakrids, so 💕 Har eksperimenteret lidt med “falsk” lakrids, som nemt kan kreeres til valentinsdag i morgen 🥰 🤔 Jeg lavede et benspænd for mig selv: Kan man lave “lakrids” uden brug af lakrids? Det var inspireret af finske bolsjer med salmiak og uden lakrids og dermed glycyrrhizinsyre, som jo ikke er godt for blodtrykket i store mængder. 👩🏻‍🍳 I første omgang var der ekstra benspænd, nemlig at lakridserne heller ikke måtte være med nogen form for anis. Her skulle nelliker så - sammen med melasse og muscovadosukker - give den krydrede dybde fra lakrids. 👅 Det blev sådan set et udmærket stykke slik, men lakridsagtigt var det ikke rigtigt. I stedet forsøgte jeg mig så med stjerneanis - og det var straks en anden sag 🤩 💨 Udfordringen er dog at få den rette konsistens. Stykkerne er superflot skinnende, når de kommer ud af formen - men de er geléagtige eller som sky til pålæg 😅 Så jeg måtte gå på kompromis med udseendet og lade dem ligge og tørre i flormelis nogle dage. Så blev teksturen faktisk helt fin - stadig blød, men ikke fedtet og med lidt modstand ✨ Og så kan man opbevare dem i et glas, uden de klistrer sammen. 🥣 Vil jeg lave det igen? 👍 Ja - helt sikkert - og jeg vil prøve med stødte anisfrø en anden gang - det er jo en lidt mere urtet lakridsnote end stjerneanis. 👆Se opskrift i kommentarfeltet * #falsklakrids #hjemmelavetlakrids #lakridshjerter #lakridseksperiment #stjerneanis 🖤
🍫 Portugisisk chokolade 75% af kakaobønner fra El 🍫 Portugisisk chokolade 75% af kakaobønner fra El Salvador fra @vintevintechocolate 🇵🇹 som var det nærmeste Queen of Licorice Scouts kunne komme lakrids på sin tur til Porto 🤗 Er der da lakrids i? Nænej, men lakrids er nævnt som én af flere aromatiske noter 📝 👓 Chokoladen er lavet på kakaobønner og sukker. That’s it! Pladen er på 50 gram (10 stykker). 👁 Mørkebrun og blank med inskriptionen Vinte Vinte. 👃Dufter markant af honning 🍯 🖐Glat. 🦷 Klart knæk og derefter smelter chokoladen på tungen. 👅 Smager syrligt, af honning og rosiner, måske også lidt bittert af valnødder - men lakridsen 🤔 Der er en sødme på udtoningen, men måske skal man være chokoladeekspert eller udstyret med gode smagsløg for at udpege det som lakrids 😅 🍎🍓🌰 Vinte Vinte beskriver selv noterne som: Apple, cider, raspberry, strawberry, molasses, honey, walnut and hazelnut, raisin, dried fig and licorice. ⚖️ Det er en delikat og kompleks mørk chokolade med en dejlig blød tekstur 😋 🛍 Vil jeg selv købe den? 👍 Ja - men ikke for lakridsnoterne. * 🛒 Købt i Porto, hvor Vinte Vinte (20-20) er hjemmehørende. * #elsalvador #beantobar #mørkchokolade #HaciendaSanJoséRealdelaCarrera #lakridsspejder 🖤
🍋🍊 Idé til en hurtig omgang hjemmelavet frugt- og 🍋🍊 Idé til en hurtig omgang hjemmelavet frugt- og lakridssnacks 💦 som jeg fik forleden, da jeg så disse små poser med fruitcubes Lemon og Orange. Jeg testede de små kuber med 3 forskellige drys: 🖤 Lakridspulver fra @vestjyskedelikatesser 🇩🇰 🤎 Salmiaklakridspulver fra @namitupa_finland 🇫🇮 🤍 Salmiaksalt fra @hauptlakrits 🇸🇪 👓 Kuberne er med bl.a. æblejuicekoncentrat, citron- og appelsinfrugtkød og uden tilsat sukker. 35 gram i en pose. 🍎🫐🥭 Efter jeg havde taget dagens billeder, fandt jeg flere poser med de små kuber, som jeg selvfølgelig også lige måtte teste: æble, blåbær og mango. 👅 De friske og saftigtseje frugtstykker går alle fantastisk i spænd med det rene lakridspulver 🤩 som også er dét, der lettest hænger ved. Salmiaklakridspulveret skal man trykke stykkerne lidt ned i, hvis man skal have en tilpas mængde med på en kube. Det er ikke så oplagt et valg til citron, men til de andre frugter matcher det også ret godt 😋 Det rene salmiak har sværest ved at hænge ved, men det giver et ekstra kick til frugterne - især de to citrus. ⚖️ Det her må da bestemt være en sund snack 😅 og hvis jeg skal bedømme de 3, falder det sådan ud: 🖤🥇 🤎🥈 🤍🥉 🥣 Vil jeg blande det igen? 👍 Helt sikkert 💯 Og man kan jo nemt åbne en pose, komme lidt lakridspulver i og ryste den - vupti: en skøn snack er klar på no time ⚡️ * 🛒 De små frugtkuber er fra Lifebrands Nordic og købt i @rema_1000_danmark - og man kan jo bruge det lakridspulver, man har på hylden (for det har man jo selvfølgelig 😉) * #sundsnack #frugtcubes #lakridspulver #lakridsfrugt #lakridssnack 🖤
🍋 Lidt c-vitamin er da tiltrængt i dette vejr 🥶 så 🍋 Lidt c-vitamin er da tiltrængt i dette vejr 🥶 så her kommer en håndlavet blød karamel (Pehmeä Toffee): Sitruunalakritsi fra finske @sahlmanmakeiset 🇫🇮 👓 Karamellen er med bl.a. lakridsekstrakt og citron- og vaniljearoma. 50 gram. 👁 Karamellen er gul på den ene side (lidt falmet i kanterne) og knaldsort på den anden, ca. 9x3,5x1 cm. 👃Dufter sødt og let af lakrids. 🖐 Fedtet og blød. 🦷 Den gule side er en blød konfekt, mens den sorte karamel er en smule sejere, men stadig blød. 👅 Karamellen smager sødt af sukker og vanilje med en smule citron og sød lakrids - men der er en lille off-smag ved begge dele, som jeg ikke kan sætte ord. Så den smager bedst, hvis man spiser de to dele sammen. ⚖️ Denne karamel blev desværre en skuffelse - jeg er ret stor fan af kombinationen citron og lakrids, men her lykkes det ligesom bare ikke at ramme perfektion. Den er sød, flad og uden de kanter, som citron og lakrids ellers kan tilføre. Desuden smager hverken lakrids- eller citrondelen specielt lækkert, så der er heller ingen forsoning ved at spise dem hver for sig 🤷🏻‍♀️ Det bedste ved den er sådan set udseendet 😅 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👎 Nej. * 🛒 Købt i @kmarket (vist nok) i Helsinki * #citronoglakrids #blødkaramel #dagenslakrids 🖤
🍬 I dag står den på tyske apotekerbolsjer, som jeg 🍬 I dag står den på tyske apotekerbolsjer, som jeg har fået af en kollega, der er næste lige så passioneret omkring lakrids som mig 🤗 Rheila Lakritzbonbons fra Dr. C. Soldan 🇩🇪 👓 Bolsjerne er med bl.a. 2% lakridsrodsekstrakt, 3% salmiak, mentol og stjerneanisolie. Enkeltindpakkede. 50 gram i posen = mindst 10 bolsjer, står der på posen (der var 12 i denne). 👁 Bolsjerne er brune og blanke, afrundede i kanten, ca. 3x2x1 cm. 👃Dufter ikke af så meget. 🖐 Glatte, let fedtede. 🦷 Hårde, kompakte bolsjer. 👅 Smager først af karamel, så blander lakridsen sig, og efter lidt tid kommer der også luft til næsen fra mentoren 💦 ⚖️ Bolsjerne var en overraskelse 😃 for jeg havde forestillet mig, at de ville være i retning af Sallos, fordi der på posen står sød-salt og krydret, og fordi “smagskompasset” på bagsiden scorer top på krydret - nåja, enkeltindpakningen og apotekerkoblingen sendte mig nok også i den retning. Men det her var en helt anden smagsoplevelse (ikke at der er noget galt med Sallos 😄), med den søde og fyldige karamel sammen med lakridsen og den friske mentol 😋 og uden en masse urter. 🏭 Rheila blev skabt af apotekeren August Diedenhofen i 1924, og siden 2013 har mærket været en del af Dr. C. Soldan, som blev grundlagt af en farmaceut i 1899 og er kendt for bolsjerne @em_eukal_deutschland - Rheila findes i flere variationer - bl.a. salmiakpastiller, blød salmiaklakrids og 😱 viollakrids 🤷🏻‍♀️ 🛍 Vil jeg selv købe bolsjerne? 👍 Ja, det kunne jeg bestemt finde på. * 🛒 Købt i Tyskland. * #rheila #bonbons #krydderlakrids #lakridsbolsjer #dagenslakrids 🖤
♣️🧂 Søndagslakridsen er salt - og der er nok af de ♣️🧂 Søndagslakridsen er salt - og der er nok af den i denne pose blandet saltlakrids: een zoute boel (= en ordentlig omgang salt) fra hollandske @gwoonboodschappen 🇳🇱 👓 Lakridserne er med bl.a. salmiak og lakridsrodsekstrakt. 400 gram i posen (det er temmelig mange portioner, hvis man er enig i, at en portion er 10 gram, som der står på posen … 😁). 👁 Lakridserne er sorte, og der er 4 forskellige slags (de runde smager ens, men kommer med 4 forskellige præg på forsiden - apotekertena ⚕️). 👃Dufter af lakrids og måske også lidt bivoks. 🖐 Let fedtede. 🦷 Teksturen går fra blød (kløveren) over blødsej (de runde og fiskene) til hårdsej (diamanterne). Generelt har de en tendens til at hænge i tænderne. 👅 Der er lidt forskel i smag - kløverne er lakridsede, salte og krydrede, men jeg kan ikke sige, om det er peber eller andet krydderi, der er i 🤔 Men de smager godt 😋 De runde er en salt lakrids, og fiskene smager nogenlunde ligesådan- måske en anelse mere salt. Diamanten skal man arbejde lidt med for at få smag ud af, men den er mere salmiak end lakrids. ⚖️ Stykkerne er godt nok salte, men de er lidt tamme i lakridssmagen, så kløveren er faktisk det mest originale indslag i denne pose med en interessant smagskombination. Og så er den også den mest behagelige at tygge 😅 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👋 Måske - men de er ikke specielt mindeværdige. Kunne man få kløveren i en singlepose, ville jeg helt sikkert købe den igen. * 🛒 Købt i Amsterdam - måske i DekaMarkt Zaandam. * #zouteboel #saltlakrids #lakridssouvenir #krydderlakrids #dagenslakrids 🖤
🍮 Februarkager - vi har fastelavnsboller, svensker 🍮 Februarkager - vi har fastelavnsboller, svenskerne har semlor og finnerne har åbenbart noget, der hedder Runebergin Torttu opdagede jeg forleden, hvor jeg lod mig inspirere af @kouvolanlakritsi 🇫🇮 som foreslog at skifte det traditionelle hindbærsyltetøj i Runebergkagen ud med deres lakridssauce. Nu havde jeg tilfældigvis en lakridssauce fra Kouvolan - godt nok med karamel og lakrids, men det kunne vel også gå 😄 👩🏻‍🍳 Semlorne har jo efterhånden fundet vej til Danmark, men Runebergkager er ikke sådan lige at opdrive, så jeg måtte i gang med at bage selv. De finske udgaver bages i særlige forme, som jeg ikke lige havde i skuffen, så det blev muffinsforme i stedet, hvor jeg vendte dem på hovedet, da de var bagt. Kagerne er med bl.a. hakkede mandler, knust knækbrød eller kiks (jeg brugte knækbrød) og kardemomme. Når de er bagt, kan man lave en lille fordybning til fyldet, og så skal de dyppes i lidt væde - nu havde jeg ikke lige punch 😅 så det blev i stedet en hjemmelavet romsirup 🥃 🧡🖤 Når kagerne er kølet ned, pyntes de med tykt glasur, som sprøjtes på i kanten, så det kan holde på fyldet, der altså her er lakridskaramelsauce, men normalt er hindbær. 🦷👅 Kagen er lækker rustik, som det måske kan ses på billederne, med en grov krumme fra mandler og knækbrød, men siruppen gør den saftig og svampet. Den tyktflydende sauce hjælper selvfølgelig også til på det punkt. Den søde karamellakrids spiller perfekt op mod rommens varme og kardemommens krydrede noter. Det er ganske enkelt en kompleks dessertservering ✨🤤 💡 Runebergkagen er opkaldt efter den finske digter Johan Ludvig Runeberg, der har skrevet Finlands nationalsang Vort land og skulle have elsket en kage med snaps til sin frokost. Runebergdagen er 5. februar, men kagen spises vist over en længere periode - som fastelavnsboller herhjemme 😊 🥣 Vil jeg lave det igen? 👍 Helt sikkert 💯 * 🛒 Karamelsaucen er købt ved @lakritsroten i Göteborg * #runeberginpäivä #lakridskaramelsauce #instabake #runebergtorta #februarkager
🐟Så er der salte sild i en ny version 😃 Kakaobønne 🐟Så er der salte sild i en ny version 😃 Kakaobønner fra Peru tryllet om til svenske chokoladefisk fyldt med karamelganache med lakrids, salmiak og havsalt fra @jonseredschoklad 🇸🇪 👓 Der er to slags med henholdsvis mørk chokolade 70% og mælkechokolade 40%. 👁 De lyse fisk er sprayet skinnende gyldne og de mørke bronze. Ganachen er sand-/lakridsfarvet. Ca. 8,5x2x0,5 cm. 🦷 Fint knæk i en sprød chokolade med en fed, cremet ganache. 👅 Det er med god grund, de kaldes salte sild 😅 for der er ikke holdt igen med salmiakken i fyldet 😋 Men der er godt modspil på hver sin måde med sødme og mælk fra den lyse og frugtig bitterhed fra den mørke chokolade. Lakridsen leverer sin karakteristiske krydrede sødme. ⚖️ Lækre sild med skøn chokolade og fræk ganache 🤩 🛍 Vil jeg købe dem igen? 👍 Ja 💦 * 🛒 Købt i @sjuttonkvadratmeterlakrits i Göteborg * #saltesild #beantobar #choklad #chokoladesild #dagenslakrids 🖤
🍫🍐 Nem dessertidé til weekenden: frugtbaseret mous 🍫🍐 Nem dessertidé til weekenden: frugtbaseret mousse lavet kun på chokolade, pære og lakridspulver ✨ 📝 Ingredienser - 2 portioner 200 gram pærer (vægt efter de er skrællet og kernehuset er fjernet). 100 g mørk chokolade 70% 1 tsk. lakridspulver En god knivspids flagesalt 👆 Se opskrift i kommentarfeltet. 🦷 Når man tager en bid af denne dessert, er det første, der overrasker, hvor tæt og samtidig velouragtig den føles – især når man ved, den er lavet på frugt og uden fløde. 👅 Pæren giver en subtil frugtsødme, der tager toppen af den bitre chokolade, mens lakridsen og saltet giver et ekstra krydret kick, som vækker smagsløgene. ⚖️ Det føles som at spise en eksklusiv, blød trøffelkugle med ske, hvor pæren tilfører lethed,, og gør den mere cremet end tung konfekt. Men den er stadig ret kompakt og intens, så en smule flødeskum på toppen og lidt knasende nødder kan lette fornemmelsen 😋 * 🥣 Vil jeg lave det igen? 👍 Ja! * #pæredessert #foodie #nemdessert #lakridsdessert #instacook 🖤💚
Vis mig mere lakrids

Tags

anisfrø anisisop bronzefennikel chiafrø estragon fennikel fennikelfrø hvidtøl indianermynte julebryg julegodter kaffe lakrids lakridschokolade lakridsgranulat lakridskaffe lakridsknas lakridskrymmel lakridslikør lakridsmarcipan lakridspulver lakridspulver lver lakridsrod lakridsrodspulver lakridssalt lakridssirup lakridstagetes lakridsøl mexicansk estragon muscovadosukker mørk chokolade ouzo pernod porter Salat salmiak salmiakpulver saltlakrids sambuca sirup slik stjerneanis stjerneanisolie sødskærm thaibasilikum

Kategorier

  • Aftensmad
  • Bagværk
  • Brød
  • Drikke
  • Drinks
  • Ikke-kategoriseret
  • Kager
  • Lakridspassion
  • Mad og salater
  • Min lakridshave
  • Opskrifter
  • Småkager
  • Snacks og sødt
  • Syltning

Seneste indlæg

  • Sprøde mandler med lakridslikør
  • Delikat cheesecake med ribs og lakrids
  • Fyldig aubergineret med tomater, feta og strejf af lakrids
  • Pulled chicken med æble og lakrids
Lakridspassion
© 2026
Powered by WordPress
Theme: Masonic by ThemeGrill